香港小吃 - 雲吞麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.14W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蝦仁 :100肥肉餡 :50
雞蛋 :2 個取蛋清
黃色 雞蛋雲吞皮 :適量
雞蛋麪(超市有售) :適量
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 將蝦仁,肥肉餡,2 個蛋清,適量鹽、味精拌成餡料,期間加清水 2次,直到所有水分都吸收進去。
2. 將其按雲吞的包法包好。
3. 煮沸開水,將雲吞煮熟撈出備用。
4. 同上將面煮熟,過冷水備用。
5. 湯底製作:將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏,加上雲吞即可。