有关黄瓜烧鳝段的做法的精选大全
“小时候,我婆婆(北方人称“奶奶”)常做这道菜。记忆中麻辣鲜香的味道在婆婆去世多年后反而愈加清晰。婆婆是土生土长的重庆渝中区人,这道菜应该算是川味江湖菜的鼻祖吧。”食材明细主料鳝鱼(约8-9两)黄瓜(两根)辅料泡椒(15-20...
“夏天又到了吃黄鳝的季节,黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳...
食材明细主料野生黄鳝(一斤)辅料干辣椒(3个)姜(1块)蒜(6瓣)青椒(2个)麻辣(口味)半小时(耗时)普通(难度)红焖鳝段的做法步骤1、野生黄鳝不会太粗壮,红烧正好,味道更香。洗净切花刀,寸许长鳝段。2、放入盐,料酒,白酒,腌制二十分钟。3、花椒,姜,...
食材明细主料黄鳝(8-9根)五花肉(1条)辅料大蒜瓣(1头)生姜(2片)小香葱(1颗)调料八角(2个)草果(2粒)香叶(2-3片)色拉油(适量)清水(适量)生抽(适量)老抽(适量)精盐(少量)味精(少许)冰糖(少量)酱香(口味)炖(工艺)一小时(耗时)高级(难度)五花肉鳝段的做法步骤1、...
食材明细主料黄鳝(500克)辅料姜(1块)蒜头(1头)葱(1段)调料料酒(2勺)火锅底料(1块)老抽(1勺)米醋(2勺)老冰糖(10克)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红烧黄鳝的做法步骤1、黄鳝剪小段,放米醋抓洗。2、热锅放油,炒小料,放火锅底料炒出香味,放...
食材明细主料大蒜(2整个)黄鳝(750G)辅料料酒(适量)胡椒粉(适量)冰糖(适量)鸡精(适量)老抽(2大勺)盐(少许)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)老烧黄鳝的做法步骤1、黄鳝洗净加入开水烫一下,去土腥,再次洗净。(摸上去没有滑腻腻的手感,就是...
“不要怕黄鳝用避孕药或有寄生虫的各种传闻。建议:不要买那些肥大的,肯定不对劲。瘦瘦小小的土养青黄色黄鳝就对了,另外一定要煮熟。用焖的就是最好了。喜欢一个美味也是有付出的,但不得不承认,喜欢黄鳝的就是喜欢!认真做一...
食材明细主料香菇(300g)杏鲍菇(150)辅料盐(10g)油(200ml)鸡精(5g)糖(3勺)醋(2勺)蒜末(2颗)葱末(适量)淀粉(适量)料酒(30ml)香油(几滴)白芝麻(适量)其他(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)素斋鳝段的做法步骤1、香菇用水发后,用剪刀沿边剪成条状,剪的不...
“紫苏独特的香味,鲜嫩的黄鳝,软烂入味的黄瓜,再喝一口汤,哎呀,太鲜太好吃了。(我又王婆卖瓜了)我们这黄鳝基本就是这种做法,又吃肉又喝汤,消暑又开胃”食材明细主料黄鳝肉(300g)紫苏(适量)辅料黄瓜(600g)青椒(2个)微辣(口味)烧(工艺)廿分...
食材明细主料黄鳝(500g)辅料生姜(1块)蒜头(2个)料酒(适量)糖(适量)老抽(适量)生抽(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)熟猪油(适量)香葱(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红烧鳝段的做法步骤1、黄鳝杀好去掉内脏洗干净。2、把洗干净的黄鳝剪成...
食材明细主料黄鳝(500g)冬瓜(300g)辅料蒜头(2颗)生姜(1块)香葱(适量)料酒(适量)糖(适量)老抽(适量)生抽(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)熟猪油(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤1、黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段...
“黄鳝肉嫩味鲜,营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,更有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,夏天吃鳝鱼更是可以养血补肝肾。”食材明细主料黄鳝(2条)板栗(适量)辅料青蒜(2根)大蒜(6瓣)料酒(少许)生抽(1勺)老抽(2...
食材明细主料黄鳝(500克)辅料生姜(适量)蒜瓣(适量)葱(适量)配料料酒(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红烧鳝段的做法步骤1、把黄鳝杀好洗净,去内脏,黄鳝的嘴巴剪掉2、生姜、蒜瓣、葱洗净待...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料黄鳝:适量辅料郫县豆瓣:适量精盐:适量酱油:适量葱段:适量大蒜:适量姜片:适量味精:适量淀粉:15鲜汤:适量菜油:适量料酒:适量糖:少许具体步骤1.黄鳝洗干净,切成段。独...
“鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼...
食材明细主料黄鳝(适量)五花肉(适量)苦瓜(1根)辅料盐(适量)豆瓣酱(适量)大蒜子(适量)姜丁(适量)小米椒(适量)老抽(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)翡翠鳝段的做法步骤1、黄鳝适量,装入盆中,并盖上篦子,加入适量的...
食材明细主料鳝鱼(350克)辅料大蒜(1头)配料食用油(适量)盐(适量)白糖(适量)姜(适量)老抽(适量)料酒(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)红烧鳝鱼段的做法步骤1、鳝鱼宰杀剖肚,去内脏,洗净,用剪刀剪成寸断,大蒜剥成蒜子待用,姜...
“酸辣开胃,鲜美肉嫩。”食材明细主料黄鳝(400克)蒜苔(100克)辅料菜籽油(4茶匙)料酒(4茶匙)豆瓣酱(1茶匙)花椒(1撮)泡海椒(1撮)泡姜(1坨)白糖(少许)鸡精(少许)醋(少许)酸辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)泡椒鳝段的做法步骤1、黄鳝破腹、去头...
“无辣不欢啊无辣不欢,食欲的秋天,来点麻辣味的菜促进点食欲相当不错。鳝鱼中又含有丰富的DHA和卵磷脂,营养价值颇高,脂肪含量相对牛肉低很多。而辣椒素又有带走摄入的多余脂肪的效果,馋嘴又想控制身材的嗜辣族妹纸们可以...
“今天碰巧有个朋友送了几条乡下自己捉的土鳝鱼,有口福了。黄瓜烧鳝鱼,是湖北的一道特色菜。说它特色,当然要用到特定的食材,就是本地的老黄瓜,因为嫩黄瓜青涩,炖出来的汤不浓,味道不好;但是这土黄瓜又不能太老,太老了黄瓜没韧...
“老公的最爱。相比其他的做法这个对我来说简单很多。味道十分鲜辣香浓。”食材明细主料鳝鱼(三条)大蒜(两个整的)大葱(半根切段)生姜(半个切片)辅料郫县豆瓣酱(20克)食盐(1克)味精(2克)酱油(5克)料酒(15克)水淀粉(15克)食用油(80克)微辣(口...
食材明细主料黄鳝(700g)辅料腊肉(250g)生姜(1块)蒜头(2个)料酒(适量)老抽(适量)生抽(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)香葱(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)腊肉烧黄鳝的做法步骤1、黄鳝杀好去内脏,洗净后剪成小段。2、蒜头剥去外层薄衣,生...
“在做爆炒鳝鱼时和韭菜搭配最完美了,能改掉鳝鱼的土腥味又能体现出韭菜的香味。这道菜也是我们家乡的家常菜。小时候老妈经常做,好多年了今天才做一次,也让我想起老妈做的味道!”食材明细主料黄鳝(250g)辅料植物油(50g)料酒(1...
“我吃鳝鱼,从来不爱买很粗很大的那种,据说那种是喂过避孕药、激素什么乱七八糟的东西长成的,所以建议大家都买小些细一些的鳝鱼,比较放心点!”食材明细主料鳝鱼(适量)辅料食用油(适量)小葱(适量)配料生抽(适量)料酒(适量)香醋(适量)胡...
“夏去秋来,此时黄鳝最肥美;黄鳝又称鳝鱼、长鱼,其刺少肉厚味道鲜;在我们江苏就有著名佳肴:软兜长鱼、梁溪脆鳝、响油鳝糊和长鱼面等,很受百姓喜欢。黄鳝具有很高的营养价值,相传:古代那些大力士,之所以力大无穷,就是由于常吃鳝...
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