美味蛋糕裱花怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.07W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟美味的蛋糕就是需要漂亮的裱花,裱花的作用是非常重要的,虽然裱花的造型有许多种,但是基本上并没有什么区别。而且裱花的食材所需也不复杂,都是简单容易采购的,制作工艺也是非常简单快捷的。蛋糕裱花如此美妙无比,你可以动手尝试一下。
主料
鸡蛋 :50淡奶油 :30
牛奶 :200
低筋粉 :300
辅料
白糖 :10黄油 :20
色素 :10
柠檬汁 :20
具体步骤
分离蛋清和蛋黄,蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖,蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀,筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀,拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气,烤箱预热,160度,上下火,倒数第二层,烤40分钟
烤蛋糕的同时先裱花;黄油200克、蛋白一个分别打发,然后混合搅打均匀,再倒入柠檬汁打发均匀,即成奶油霜,取适量色素调入奶油霜里,调出自己喜欢的颜色,用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型。