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食材明細主料豬肚(適量)蹄膀(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豬肚蹄膀面的做法步驟1、食材:豬肚、蹄膀2、清洗豬肚:先在水龍頭下將豬肚反覆沖洗,去除脂肪,然後用麪粉...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料食鹽:3.5克高筋麪粉:250温水:250豬蹄膀:150中筋麪粉:250輔料青菜:適量芥花油:適量具體步驟1.食鹽與温水化開,分次倒入麪粉中2.採用純手工揉麪3.揉至成光滑...
“醬蹄膀是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富,色香味俱全,酥爛香醇,色濃味厚。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外,紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營...
食材明細主料蹄膀(1個)輔料料酒(適量)生抽(適量)香醋(適量)老抽(適量)生薑(少許)陳皮(少許)八角(少許)花椒(少許)乾紅辣椒(少許)冰糖(少許)調料食用油(適量)鹽(1勺)香辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)燉蹄膀的做法步驟1、鍋中油預熱,放入冰糖炒化...
“家常燒蹄膀,軟嫩香糯,可以燒自己喜歡的菜,土豆,冬瓜等,我燒的是麪筋。”食材明細主料蹄膀(一個)輔料乾紅辣椒(適量)八角(適量)香葉(適量)葱(適量)姜(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)十三香(適量)鹽(適量)冰糖(適量)味精(適量)微辣(口味)燒(工藝)數...
豬肉是我們日常生活中最重要的肉類食品之一,我們餐桌上幾乎就沒有一餐是離開過豬肉的吧!豬肉作為最重要的肉類供應,做法很多,或煮、或燉、或煎、或滷等等都是好吃又營養。今天來講一件豬的一個部位:蹄膀。蹄膀有哪些營養價...
使用適量的老抽塗抹在豬蹄膀表面即可。豬蹄膀上色之後需要進行吸色、固色的處理,可以將上色的豬蹄膀進行按摩,放入油鍋中滾一滾,撈出即可,這樣做出來的豬蹄膀不僅顏色金黃,而且非常有食慾。豬蹄膀在煮之前需要放在清水中浸...
食材明細主料蹄膀(1只)輔料姜(適量)老抽(適量)生抽(適量)冰糖(適量)料酒(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燜蹄膀的做法步驟1、蹄膀1只洗淨焯水。2、鍋中放入水加入姜葱煮30分鐘後撈出瀝乾水分。3、放入鍋中煎炸。4、...
將調料均勻抹在豬蹄上醃製即可。將豬蹄膀洗乾淨去骨,把調料、做好,均勻的塗抹在豬蹄膀上,也可加入少量的白酒塗抹這樣會使整個豬蹄膀味道更加鮮美,再將豬蹄膀放入冰箱過一晚上,風乾,肉質會更加緊嫩,風乾兩天即可,然後可熬製食...
食材明細主料豬蹄膀(一個)輔料姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燜豬蹄膀的做法步驟1、豬蹄膀剁成塊備用。2、姜,酸拍碎。3、將肉入鍋炒,不用放油。4、炒至斷生,出水,水多的話...
雞肉、土豆、胡蘿蔔、金針菇、鴿子肉、牛骨、豬筒骨、肋排、白蘿蔔、山藥、玉米等都可以搭配蹄髈燉的。在燉煮蹄膀湯前,需要加入八角、香葉、生薑、桂皮、料酒等先將蹄膀焯水處理,這樣可以去除蹄膀的部分腥臭味,增加香味...
蹄膀是肘子,豬蹄是豬腳和小腿。蹄膀是江南地區對於豬大腿的統稱,在北方叫做肘子。豬蹄是指豬的四肢小腳,富含膠原蛋白。蹄膀部位肉質鮮美,含肉量豐富,豬蹄骨頭較多,肉較少,經常當作下酒菜。豬蹄在北方也經常被稱作元蹄,烹飪方...
豬蹄,豬腳,豬肘,豬手等。豬蹄膀在不同的地區會有不同的叫法,豬蹄膀是指豬大腿的部分,而小腿的部分就是豬蹄,但有些地方會將這兩者統一叫做豬腳。豬蹄膀的製作方法有很多,可以用來紅燒,也可以用來燉煮成湯喝,南方地區還會將豬蹄...
沒什麼區別。小蹄膀和蹄膀都是指豬肘子,名稱不同是不同地區有不同的叫法,蹄髈的皮很厚,結締組織比較少,膠質比較多,又加上帶皮烹煮時肥而不膩,因而也成為人們日常生活中常見的一道菜。另外,蹄膀也有很多種做法,比如燒、燜、滷...
“過年可以上一道醬燒蹄膀,圓圓滿滿”食材明細主料蹄膀(一個斬塊)輔料冰糖(十顆)葱(兩段)薑片(三片)八角(三個)草果(一個)香葉(三片)桂皮(一小塊)福臨門豆豉牛肉醬(一湯匙)郫縣豆瓣油(半湯匙)醬香(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬燒蹄膀的做...
“這個腐乳豬蹄膀,是用捷賽自動炒菜鍋做的,第一次用這個自動鍋做葷菜,一舉成功!非常好吃!捷賽自動炒菜鍋的使用效果,遠遠的超出了我所預料的!其便捷,省事,健康,科學......深深的讓我喜歡!”食材明細主料豬蹄膀(1300克)輔料青菜心(60...
“陽康後要多補補,來道硬菜,豬蹄膀是最佳選擇,滿滿膠原蛋白,軟爛入味。”食材明細主料豬蹄膀(1個)蓮藕(1個)輔料大葱(1根)調料生薑(適量)鹽(適量)料酒(適量)啤酒(1瓶)茶包(1個)八角(2個)幹辣椒(2個)鹹香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉豬蹄膀...
看顏色、看大小、問味道。豬蹄膀主要就是豬蹄,具有味道濃、顏色深、肥而不膩的特點。在挑選豬蹄膀時,首先可以看看豬蹄的顏色,是不是新鮮的肉色,無異常顏色;可選擇大小適中,肥瘦適中的位置;其次,也可聞一聞豬蹄是否含有異味,有...
食材明細主料蹄膀(1只)輔料料酒(適量)花椒(適量)姜葱(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)泡菜鹽(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數天(耗時)普通(難度)鹽水蹄膀的做法步驟1、蹄膀去骨用清水浸泡出血水後撈出瀝乾水分、花椒泡菜鹽炒至微黃後撒入蹄膀...
都説豬渾身是寶,豬的各個部位都是可以吃的。平時一般會用豬肉做紅燒肉,會買豬的排骨或者是豬大骨來燉湯喝。那麼豬蹄膀能燉湯嗎?今天就來解開大家心中的疑惑,看看豬蹄膀到底能不能用來煮湯喝。一、豬蹄膀能燉湯嗎可以豬蹄...
食材明細主料豬蹄膀(1個)輔料滷湯(適量)醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)雞精(適量)胡椒(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷捆蹄膀的做法步驟1、蹄膀去掉裏面骨頭.(買時要商家幫忙)2、洗淨去餘毛,放在鐵鍋中,皮朝下幹...
1、部位不同。豬腳,是豬的腳部位置。而豬蹄髈則主要指的是豬腳和小腿部位。2、嚼勁不同。豬蹄髈和豬腳相比,是會比豬腳更加有嚼勁一些。不管是豬蹄髈還是豬腳,都是可以進行紅燒的。3、新鮮的豬蹄髈和豬腳,都是需要放到冰...
餐飲提問:金膀蹄鳴烤豬蹄加盟需要多少錢zmj876回答:我和閨蜜都是吃貨,錯過什麼都不能錯過美食,最近我倆新發現了一家豬蹄店,每次逛街都會去吃,去晚了就要排隊,經常去和老闆的關係也就很熟了,我之前去問過老闆,這是家加盟店嗎,老...
食材明細主料蹄膀(1個)調料葱(適量)香葉(3片)八角(2粒)砂仁(1粒)甘草(3片)豆蔻(3粒)草果(1粒)冰糖(30克)生抽(適量)老抽(適量)姜(適量)鹹香(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅燒蹄膀的做法步驟1、首先將帶皮的蹄膀刮淨皮上的毛。(讓肉鋪老闆幫忙用...
半個小時左右。豬蹄膀是靠近爪子的部位,其中含有大量的蛋白質,因此具有極高的營養價值。豬的很多部位都可以食用,豬裏脊是與豬大排相連的肉,經常炒着吃或者炸着吃。五花肉是肋條的肥肉,適合做紅燒肉,粉蒸肉等食物。前排肉用...
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