辣椒芸豆炒臘肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 臘肉冷水下鍋煮三十分鐘洗淨切片備用。

2. 辣椒切絲，芸豆去津掰段兒，入熱水焯熟瀝乾水分待用。葱姜切末，蒜切片放入盤子裏。

3. 熱鍋放入少許油小火，先放入切好的臘肉煸炒一會，然後轉大火放入葱薑蒜炒一下，出了香味後放兩勺白糖，兩勺生抽現炒一下，炒勻後加入5勺水翻炒均勻，蓋上蓋燜一會。

4. 等水分差不多幹的時候稍加點雞精就可以出鍋了。

烹飪技巧

備註：臘肉已經很鹹了就不需要放鹽了。最後嚐嚐味道，如果口重的話就稍加點。這菜真心好吃，但是芸豆一定要買新鮮的，嫩的才好吃。焯水也不用把芸豆完全焯熟，稍微變軟就可以了，因為後面還要在臘肉湯汁裏燉一會，要是直接焯熟再燉就爛了，口感也沒那麼脆嫩了。