蒜茸蒸生蠔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分！已經放在水裏泡着的耗裝了太多水，咱小百姓要虧些銀子買水呢！划不來！

2. 把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用

3. 熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裏翻炒，放鹽入味。

4. 聞到蒜香味關火留餘温再翻炒幾下就ok。

5. 把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃啦。

6. 大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋

烹飪技巧

1蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關火留餘温再翻炒幾下就ok。這個就是碳燒感覺的關鍵！也不能太生，蒜茸太生了吃完後嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美！2蒸生蠔的時間短，千萬別在這中間跑遠了，蒸久了就耗老了會縮水，變成一點兒！而且不好吃！但是如果是烤的話就要十分鐘左右啦