胡蘿蔔餐包 - 麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把胡蘿蔔刮成絲，加人除黃油外的所以材料，拌到無干粉，這時麪糰很濕，沒起筋

2. 一直摔打麪糰，剛開始輕點，後面加快速度和力氣，能拉出稍粗的薄膜加入黃油，一直揉到黃油完全吸收，再摔打，一直到能拉出薄膜，過程大概30分鐘，(痛苦的過程)

3. 放在乾淨的盆，盆裏放點油，包上保鮮膜，放還室温28—30裏發酵一小時

4. 發酵好的麪糰分成5份，滾圓鬆馳10—15分鐘。不要發過頭，麪糰有酒味就不能用了，體積沒變大到2—2，5倍就沒發好

5. 把麪糰壓扁捲成柱形，在打個結再繞二圈(忘記拍圖了，過幾天補上，這個難理解)

6. 把生麪糰放入烤箱發酵25分鐘左右(，最後發酵温度35度左右，)取出了刷上全蛋液

7. 放入預熱200度的烤箱中層上下火調到180度烤18分鐘

烹飪技巧

胡蘿蔔磨出的水也要加進去，剛加進去麪糰很濕，一直揉到不粘手