口感極佳的四川臘腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.08W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
上好的豬肉 :適量輔料
花椒粉 :適量白糖 :適量
精鹽 :適量
辣椒麪 :適量
優質白酒 :適量
具體步驟
1.用上好的豬肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒麪、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽,按一定比例放在一起攪勻,碼味醃製2-3小時。
2.把醃製好的肉放入洗好的腸衣,裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓,最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼,放掉腸內的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風的地方晾1周左右,晾去多餘水份。
4.最後將晾去水分的香腸掛在密封環境內熏製一天。
食用方法1.洗淨煮熟後加入佐料蒸、炒、烤均可.2.最普遍的吃法:將香腸洗淨後煮熟,待冷卻後斜切成片,不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。