誘人的可可蛋糕卷怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
色拉油 :50雞蛋 :4個
低筋麪粉 :60
淡奶油 :180
輔料
糖 :100牛奶 :80
可可粉 :10
具體步驟
1.材料:色拉油50克,雞蛋4個,牛奶80克,可可粉10克,低粉60克,糖100克,淡奶油180克
2.牛奶和色拉油倒入容器中。
3. 煮沸。
4.可可粉和低粉混合。
5.過撒倒入裝牛奶和色拉油的容器中,快速攪拌均勻。
6.將蛋黃倒入容器中。(有點難看)
7.攪拌均勻。
8.蛋白加入20克的糖打發兩分鐘。
9.60克的糖分兩次倒入打發,打發至軟性。(打發的不需要拿起來有立體三角狀態)
10.將打發好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中,攪拌均勻。
11. 攪拌的時候不要畫圓圈攪拌。
12.將攪拌好的麪糊全部倒進蛋白霜中,攪拌均勻。
13.烤盤上鋪上吸油紙,將做好的蛋糕糊倒進烤盤中。在桌子上嗑兩下。
14.放入烤箱,上下170烤10分鐘,然後上下150烤10分鐘即可。
15.烤好的可可蛋糕。(用的烤箱自帶的烤盤,烤出來的蛋糕不怎麼好看)
16.淡奶油加20克的糖低速打發,打發至硬硬的狀態。
17.打發好的淡奶油鋪在可可蛋糕上,然後捲起。捲起來後用吸油紙包住定型。
18.我鋪的淡奶油不是很多,這個看自己喜歡。
1.淡奶油儘量不要買雀巢的,不好打發。2.做蛋糕卷儘量不要用烤箱自帶的烤盤,自帶的烤盤下面不平,烤出來的蛋糕不好看。