自制奶香吐司布丁撻怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 9.92K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時這款奶香吐司布丁撻是很多小朋友喜歡的。主要食材有牛奶,吐司,雞蛋,布丁等。做法主要是將其放進烘烤箱烤15分鐘即可。口感上微甜有淡淡的奶香味,入口十分好吃,是一道很不錯得點心。喜歡做烘焙的朋友可以學起來,尤其是家裏有寶寶的寶媽,Get起來你的寶寶會非常喜歡的哦。
主料
低筋麪粉 :100蛋黃液 :7
吐司 :60
黃油 :60
鹽 :0.5gg
牛奶 :15
糖 :3
輔料
淡奶油 :50奶酪 :20
雞蛋 :1個g
具體步驟
1.黃油軟化
2.打發至順滑
3.加入、主料中的蛋黃液、鹽、糖、牛奶
4.打發至體積膨脹,顏色發白
5.篩入低筋麪粉
6.輕輕用手捏在一起
7.放入保鮮袋中,輕輕捏成麪糰,然後壓扁一些,放入冰箱冷藏一小時
8.布丁液製作,牛奶、淡奶油、奶酪混合,加入糖,放入奶鍋中,煮至微沸離火
9.把煮好的奶液倒入雞蛋液中,邊倒邊攪拌
10.布丁液混合好之後過篩2次
11.塔皮從冰箱取出,擀成0.3mm左右的薄片
12.烤箱預熱170度,塔皮扣在模具上,戳一些小洞洞,防止高温膨脹,放入烤箱烤10分鐘左右
13.倒入2/3的布丁液,放入烤箱烤15分鐘左右
14.吐司切成小塊,塗上融化的黃油
15.出去塔,倒入最後1/3的布丁液
16.放上吐司,最後烤10分鐘左右,吐司上色即可
17.出爐之後稍冷卻,脱模
18.切塊,可以灑上糖粉,也可以淋上果醬
1、布丁液混合好之後要過篩2次,靜置半小時。2、分2次烤布丁液是因為吐司容易焦,分批烤的話即可以讓吐司混合在布丁液中,又不至於烤焦。