白果燉雞 - 第一眼就讓人垂涎欲滴圖解
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白果,果仁軟糯,營養豐富,與雞燉成湯是最合適不過了。首先準備新鮮的雞肉,把它放入鍋中焯水去除其雜質。然後鍋中倒入水下雞肉,加入料酒,鹽,醬油,八角等調味料煮熟,再然後放入白果,香菇,土豆等配菜,中火煮熟,等待其收汁,白果燉雞就做好啦!
主料
雞 :500克白果 :20克
土豆 :50g
香菇 :50g
寬粉 :30g
輔料
葱 :10g香菜 :10g
姜 :5g
醬油 :1勺
蠔油 :1勺
糖 :1勺
料酒 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
花椒 :適量
八角 :1個
詳細步驟:
第一步
把雞切塊,放入清水中泡出血水
第二步
放入沸水中焯水
第三步
撈出,瀝乾水分
第四步
準備薑片,花椒和八角
第五步
白果放鍋裏煮熟後去殼,擠出中間的心蕊
第六步
把葱和香菜切好
第七步
鍋裏倒水,放入雞肉,然後加入香料,蠔油,醬油,料酒,糖,鹽,大火煮開
第八步
然後放入白果
第九步
再放入土豆,大火煮10分鐘
第十步
放入香菇和寬粉,然後放入味精,中火煮6分鐘
第十一步
收汁後撒上葱花和香菜即可出鍋
烹飪技巧:
雞肉焯水是為去除雜質