「DIY美食」毛毛蟲奶油麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.除黃油外，將主料的食材放入麪包桶內，先放液體後放固體，啟動揉麪程序，時間30分鐘。

2.揉麪程序結束後，放入黃油粒，啟動發酵程序，時間是90分鐘。

3.發酵程序結束後，再讓其靜放發酵30分鐘，冬天發酵慢，所以要延長髮酵時間。

4.將麪糰排氣後分成6分，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

5.桌面上鋪上一張保鮮膜，然後放上面團，擀成橢圓形。

6. 然後翻轉面片，將一邊壓薄。

7.從厚邊開始捲起，開口收在底部。

8.準備一盤熱水，放烤箱底層，然後放入剛才卷好的麪糰進行二次發酵，時間30~40分鐘。

9. 趁着二次發酵時間，做泡芙麪糊。將輔料中的色拉油，黃油，水倒入奶鍋中，小火煮沸騰，並不斷攪拌。

10.然後加入高筋粉20g，迅速攪拌均勻並關火。

11.當温度降低至不燙時，加入全蛋液，攪打麪糊至濃稠發白即可。

12.將麪糊裝入裱花袋裏，然後在麪包坯上擠出花紋。烤箱180度上下火預熱後放入中層烤20分鐘至表面金黃色即可。

13.出爐後，表面抹上一層黃油，冷卻後，在一側底部切開，擠入淡奶油霜。

14.最後用黑芝麻點睛，完成！

烹飪技巧

主料是麪糰的成份，輔料是泡芙麪糊（毛毛蟲的裝飾）成份。