鮮香美味羊肉薺菜餃子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.65W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘餃子作為大家日常最喜愛的食物,其方便的特性,再加上各種佐料的輔助,使得餃子具有豐富多變的吃法。而這款羊肉薺菜餃子不僅味道,而且薺菜中和了羊肉的羶味,使得羊肉薺菜餃子只剩下了羊肉的鮮嫩可口。喜歡吃餃子的朋友們趕緊嚐嚐這款羊肉薺菜餃子吧。
主料
羊肉 :500薺菜 :500
輔料
姜 :適量葱 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
醬油 :適量
味精 :適量
香油 :適量
具體步驟
薺菜摘去雜質,淘洗乾淨,放漏筐控幹水分
新鮮羊肉剁餡,放香油,料酒,薑末用筷子順時針攪打上勁,再放入適量的鹽,醬油,蠔油,花椒粉和胡椒粉適量,再次攪拌均勻,再放入切碎的葱花拌勻。(葱花一定要後放,早放會攪打出臭葱味)攪拌好後醃製20分鐘左右。
麪粉用清水和成較軟的麪糰醒20分鐘左右。薺菜用刀切碎,不要用刀剁。切碎的薺菜用適量的香油拌勻,這樣就不會出水了。
然後再將薺菜拌入羊肉餡中攪拌勻。醒好的麪糰揉勻,下劑子擀皮。包成的餃子。
鍋中加入清水燒開後,下入包好的餃子,用勺子順鍋邊推動一下,煮開後點入涼水,依次點兩次涼水,餃子就熟了。