涼拌翡翠蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.48W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
蝦 :十幾個普通中等芹菜 :一棵
幹銀耳 :一大朵
薑末 薑片 :適量
葱花 :適量
輔料
鹽 :適量雞粉 :適量
醋 :適量
香油 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 在蝦頭下面的背部用剪子剪開。
2. 剝去蝦皮。去掉紗線,為了漂亮蝦尾部的皮我沒有去掉。
3. 一顆完整的鳳尾蝦仁就處理好了。
4. 在蝦仁中加入料酒、澱粉、鹽、香油、薑片、葱花醃製30分鐘。
5. 泡發的銀耳去蒂切成小塊。
6. 芹菜切成小段。
7. 做一鍋水,水開後放入銀耳煮5分鐘。
8. 放入芹菜煮2分鐘。
9. 放入醃好的蝦仁,開鍋後待蝦仁變成紅色就可以撈出了。
10. 準備一盆涼白開水,將撈出的食物放入涼水中,這樣做可以讓蝦仁更嫩,蔬菜更脆,更爽口。
11. 將食物從涼水中撈出,放入薑末、鹽、雞粉、醋、香油調味就可以了。