特色小吃焦熘豆腐丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.89W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘這道特色小吃焦熘豆腐丸子是一道老少皆宜的好菜,首先他葷素搭配,營養結構合理,而且食材軟糯可口,對食用人羣沒有特別的禁忌,而且特別適合老人和孩子,用熘這種烹飪方法,可以使菜品更加入味口感更好,而且他由於軟糯細碎的關係,也比較易消化,趕快為家人做一道焦熘豆腐丸子丸子吧。
主料
肉餡 :100老豆腐 :300
雞蛋 :50
黑木耳 :30
黃瓜 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
葱薑蒜 :適量
五香粉 :適量
香醋 :適量
澱粉 :適量
姜粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
將肉末、豆腐放入碗中,加入雞蛋、鹽、姜粉、澱粉、料酒、白胡椒和五香粉;
帶上一次性手套將豆腐捏碎後混合均勻, 再摔打上勁;
左手虎口擠出丸子,右手拿勺將丸子舀成團;
放入燒熱油鍋中,炸至微黃後撈出;
再開大火, 將炸好的丸子倒入其中復炸, 直至表面金黃;
提前調製碗汁:葱薑蒜片、鹽、生抽、香醋、澱粉,再加入少許水攪拌均勻;
燒熱鍋, 倒入黑木耳和黃瓜片翻炒;
再下入炸好的豆腐丸子翻炒;
倒入準備好的碗汁;
當每個丸子都均勻的掛上汁, 就可以關火了。