誘人的廣式蘿蔔糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.白蘿蔔去皮用刮絲器刮成絲備用，一般我用的配方是，蘿蔔絲和粘米粉3:1，所以我這次1100克蘿蔔絲，330克粉

2.我用的是秋菊牌的水磨粘米粉，粉比較乾淨，做出來的蘿蔔糕口感實而且沒那麼粘口，媽媽曾經買過一個不知名的牌子粘口而且粉裏多黑點。接下來就稱出需要的粘米粉和澄粉，分次少量倒入清水！！！至可以攪拌成稠稠的糊狀，同時我喜歡在粉中加入半小匙的鹽水不用多！稠稠看不到粉即可！因為蘿蔔會出水

3.蝦米清水洗淨，臘肉臘腸切丁，喜歡香菇可以切點香菇。把蝦米放入炒鍋中吃炒幹水分，再加入臘肉丁，臘腸丁炒香炒透~盛出備用

4.接着炒蘿蔔絲，先熱鍋放少許油，倒入蘿蔔絲，加入適量的糖，炒至軟出水，然後倒入事先炒好的蝦米，臘肉丁臘腸丁加入適量的鹽稍微炒兩下，炒勻即可，關火

5.把步驟5炒好的底料加入粘米粉漿中，攪拌均勻，倒入大的碟子裏鋪稍微平整

6.鍋裏煮開水，然後上鍋蒸，大火蒸大概40分鐘左右，期間要留意鍋內水量有沒有燒乾，30分鐘時可以開始用牙籤插入蘿蔔糕內，看是否有黏狀物粘出，沒有就為熟了，出鍋

7.徹底晾涼了就可以開切了，一定是徹底涼了哦，不然容易毀了

8.喜歡香口的可以稍微煎煎兩面，或者和我一樣切成小塊煎好，加味事達或XO醬炒兩下

烹飪技巧

喜歡多蘿蔔的還可以加點蘿蔔絲~~~