酥嫩黑芝麻戚風怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.87W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低粉 :40黑芝麻粉 :30
輔料
蛋 :3個糖 :50
色拉油 :25
牛奶 :50
具體步驟
1.準備好材料,黑芝麻用料理機打成粉,分離蛋白、蛋黃。
2.蛋黃打散,加入色拉油、牛奶攪拌均勻。
3.攪拌好的樣子。
4.蛋黃液中加入過篩的低粉拌均勻。
5.加入黑芝麻粉拌勻。
6.這是拌好的黑芝麻蛋黃麪糊。
7.3個蛋白分次加入糖打出小尖角。
8.挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻麪糊中。
9.翻拌均勻。
10.拌好的麪糊再倒回蛋白霜中。
11.上下翻拌均勻。
12.電飯鍋內鋪油紙,倒入麪糊,震出大氣泡就可以插電了。
13.450W的鍋,按下‘煮飯’鍵,三五分鐘後就會跳到‘保温’上,保温25分鐘,再按下‘煮飯’鍵,三五分鐘後也馬上會跳到‘保温’上,再次保温25分鐘,就行啦。
14.出鍋倒扣。
15.揭去油紙,放涼即可。
1、現在的電飯鍋內膽基本上都是不沾鍋,雖然烤箱版的戚風不用不沾鍋,否則會影響蛋糕的長高情況,但是電飯鍋戚風做下來,覺得不沾的內膽基本上對於蛋糕的影響不是很大,蛋糕長得還好,至於底部那一層、電飯鍋蛋糕的特色啦。2、只是底部還是建議鋪上油紙,如果遇上時間不夠需要再加時的情況,很大程度上能夠避免蛋糕做得後底部焦黑現象的出現,對於自己的口感和視覺都是很大的安慰啊。