香醇的黑芝麻戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.取20g熟黑芝麻和20g白砂糖放進攪拌機裏面

2.打成粗粉狀，就製作成芝麻糖粉

3.提前將雞蛋分出蛋黃和蛋清。在乾淨的容器裏面加入牛奶和玉米油，用打蛋器攪打混合至完全混合

4.然後加入黑芝麻糖粉裏面混合均勻

5.篩入低筋麪粉攪拌到沒有粉粒，再加入蛋黃裏面

6.攪拌均勻，就製作好蛋黃糊部分了

7.蛋清放入乾淨容器裏，分3次加入細砂糖攪打到9分發，（拉起打蛋器出略彎的角）

8.將打好的蛋白霜取1/3到蛋黃糊裏面拌勻

9.然後全部倒回2/3的蛋白霜裏面，再次翻拌均勻

10.最後把拌好的蛋糕糊倒進模具裏面，放桌上震兩下，然後放進預熱好的烤箱170度，中下層，45分鐘左右

烹飪技巧

1.拌蛋糊的手法，先從底部翻起來，再豎着或者橫着劃Z字形！2.在烤紙過程中，表面如果上色很深，可以加張錫紙蓋在上面。3.黑芝麻糖粉，可以按1:1的比例多攪打一些，太少了的話，攪拌機會不好打碎。而且用不完你的可以密封存放起來，下次用！