美味紅燒豬蹄山藥小黃豆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.72W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
豬蹄 :1只山藥 :1根
黃豆 :若干
胡蘿蔔 :半個-1個
輔料
腐乳 :1塊帶湯。鹽 :適量
一品鮮醬油 :一大勺 大湯勺
冰糖 :若干
料酒(我用的自制的葡萄酒) :一勺
大料 :2粒
青花椒 :8粒
薑片 :3片
食用油 :適量
水 :適量
具體步驟
1. 豬蹄泡水裏倆小時,檢查有沒有毛,有的話拔掉,或者用火燎下,黃豆先洗淨用水泡上。
2. 豬蹄切塊,從中間兩個指頭中間切 不太好弄 ,需要點耐心,小心手哦。我不會弄,我媽媽親自操刀嘿嘿。
3. 放入湯鍋,加入水 沒過一大半的豬蹄。燒開兩分鐘。撇去浮末,撈出過涼水衝下。
4. 起油鍋,燒熱5成時,放入豬蹄,煎到兩面都發黃。倒入醬油,冰糖,翻炒上色,加入水,大料,薑片,青花椒,料酒,大火燒開。轉小火燉30分鐘,倒入腐乳和腐乳湯,再燉10分鐘,關火燜一夜。
5. 胡蘿蔔洗乾淨,山藥去皮沖洗乾淨,切塊,鍋打最大火到開鍋,放入胡蘿蔔 山藥塊,黃豆。用900度燉15分鐘左右,山藥塊用鏟子可以輕鬆弄斷就好了,加入鹽,味精,調味。出鍋。