祕製肉末蒸蛋羹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.63W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
冬菜 :5g花生油 :5g
豬油(煉製) :5g
鹽 :克
味精 :克
料酒 :克
醬油 :
白砂糖 :克
澱粉(玉米) :克
大葱 :克
1. 將雞蛋磕到碗內,加上精鹽、味精和高湯、攪勻,放入豬油,然後入屜,架在鍋上用大火燒開;
2. 用中火蒸8~12分鐘,至雞蛋液凝結、嫩熟時取出;
3. 豬肉、冬菜分別切細末;
4. 葱切末備用;
5. 將鍋置於旺火上,放入花生油燒至七成熱,下入葱末熗鍋出香味;
6. 放入肉末炒1分多鐘,見肉末變色,加入冬菜末炒幾下,隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯;
7. 燒開後用濕澱粉勾芡,待汁轉濃,澆在蒸熟的蛋羹上即可。