自制野蘑菇燉小雞 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.87W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時一説到東北就能讓人想起野蘑菇燉小雞這道菜,確實野蘑菇燉小雞可以説是東北的名菜了。如果有去東北的朋友,也可能吃過這道菜。那今天就向大家介紹野蘑菇燉小雞的製作方法,這樣大家就能在家可以吃到這道菜,感受東北的質樸的味道。
主料
野山雞 :2只榛蘑 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
葱姜 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.將野雞去皮毛、去頭爪、去內臟。用清水洗淨,浸泡2小時以上。
2.同時把蘑菇浸泡2小時以上。
3.然後把蘑菇摘洗乾淨備用。
4.把野雞斬塊,沖洗乾淨。
6.準備葱姜、大料。
7.把飛水的野雞塊撈出,反覆沖洗,洗淨血沫。
8.這就是洗淨的野雞肉塊。
9.起鍋熱油,放入大料,小火炒香。
10.放入葱姜,煸炒出香味。
11.放入野雞肉塊煸炒。
12.旺火,烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒勻後,加入清水。
15.燒開後,小火煨制1小時左右,至野雞肉軟爛。
16.加入備用的蘑菇。
17.加鹽調味,小火再燒製15分鐘左右。
18.加味精提鮮,即可關火。
19.出鍋盛入碗中,即可上桌。