美味的土豆滑雞煲怎麼做美味好吃

美味的土豆滑雞煲，這道菜餚是非常不錯的哦 ，這次裏面加入了土豆，胡蘿蔔等如果還喜歡其他蔬菜如山藥的話，就可以按照這個方式都是可以的，如果家裏有老人或者小孩子這道吃的，就可以按照方式來製作，肉質非常軟爛的哦，是非常不錯的哦

主料

輔料

具體步驟

將一隻整雞處理乾淨，兩片雞胸片下來留做炒雞丁，餘下用花椒鹽醃上，裝進密封袋裏，放入冰箱至少2小時，或一天。將醃好的雞取出，卸下大腿和雞翅，斬成大塊。

將水燒開下雞塊和餘下的雞架，再次煮開，當大量的污沫漂上來時，關火，倒掉污水，清洗乾淨。雞架加半鍋水和生薑，用大火煮開，轉小火煮30分鐘，就是雞架湯備用。

雞塊清洗乾淨，再剝一個蒜頭，並切些薑片備用。注：這道菜多用些蒜頭和生薑比較香。然後將洋葱切大塊，土豆和胡蘿蔔削皮，切滾刀。

鍋裏稍微倒點油，油熱先下蒜頭和生薑翻一鏟子，立即下雞塊翻炒。炒到見油不見水，雞塊微黃時，嗊一湯匙黃酒，撒點現磨的黑胡椒，下洋葱繼續炒。

當炒出洋葱香味時，下一茶匙沙嗲醬炒。隨後下土豆和胡蘿蔔翻炒。

炒到土豆和胡蘿蔔表皮微焦黃，這時如感覺上色太淺可滴點老抽，不夠鹹可加點鹽。最後轉入已經燒熱的砂鍋中，蓋上蓋，用小火燜1-2分鐘，當聽到輕微的啫啫聲音時，揭蓋撒點小香葱或蒜苗。