家常西葫蘆油合子怎麼做美味好吃

家常西葫蘆油合子。在安徽一帶有名的小吃莫過於油盒子了，它是當地人少不了的早餐選擇，就像四川的豆漿油條一樣也是油炸的外形和盒子一樣固有詞得名，今天做的油盒子的餡料可能有點不一樣，當然你也可以根據自己的喜好添加餡料。今天我們要做的是西葫蘆餡的，一起來學一學。

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉800克加入3克酵母粉和5克鹽拌均，再倒入510克温水拌均，最後加油55克揉成這樣濕軟的麪糰，蒙上保鮮膜，發酵。注：麪粉與水的比例大約是1：0.63-0.64。

2.發麪的時候來準備餡料，將肉末加鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、十三香、雞蛋液、小葱和生薑拌均備用。注：肉裏不要打水，因西葫蘆遇鹽就會出水。

3.西葫蘆擦絲加油拌均備用。注：直到要包前才將西葫蘆與肉餡拌在一起，防止出水過多。

4.發酵好的面，拔開來充滿了孔洞。

5.手上抹點油，將發好的面搓成長條分割成若干小份。

6.取一份放入餡料包起來，再按扁，要儘可能的薄。

7.平底鍋倒些油，燒熱，放入油合子。

8.一面煎黃，翻面煎另一面，保持中火煎到焦黃熟透。