海陸獅子頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.57W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 絞肉剁碎約3~5分鐘,加入拍碎的蝦仁繼續剁3~5分鐘直到綿細均勻並出筋。
2. 放入碗中,以調味料調味拌勻之後,以手往盆內摔打肉泥使其滑嫩。若調味料是蠔油,可再加3大匙水打水;若用醬油的話,則不必打水,但需加少許糖調味。
3. 將拌好的絞肉做成肉球,大小隨意,表面沾裹醬油與太白粉,以180℃入鍋油炸至金黃色後撈出。
4. 白菜另外用鹽及黑胡椒粒略炒後,鋪在砂鍋鍋底,把肉丸放入,加高湯及調味料煮開後轉小火繼續燜1小時,中途加入2~3大匙油葱酥,最後起鍋前撒些香菜、胡椒粉及香油還有少許酒,即可上桌。