酸香濃郁的酸豆角燜魚乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.29W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘酸豆角燜魚乾,是一道非常具有特色的美味佳餚。酸豆角味酸,屬於泡菜,有效的去除了魚兒的腥味,而魚乾外焦脆,小刺基本酥脆,食用起來不用擔心有刺。其酸香爽口的味道,非常適合下飯。魚乾富含有鈣質元素,能有效的補充人體所需要的鈣,是一道適合下飯又具有補鈣作用的美食。
主料
酸豆角 :幾根小魚乾 :幾個
輔料
鹽 :適量剁辣椒 :一勺
油 :適量
具體步驟
1.豆角洗乾淨,晾乾水份
2.燒開一壺水,放涼後加入鹽,倒入無油無水的乾淨容器裏,泡兩天左右,做成泡菜
3.將泡好的豆角切成段
4.小魚乾洗乾淨
5.油鍋燒熱,將洗乾淨晾乾的小魚乾擺放在油鍋裏
6.煎至微微變軟
7.沿着鍋邊淋入半杯水,將酸豆角段擺在上面
8.撒上一勺剁辣椒和薑絲
9.蓋上鍋蓋,燜燒至微微收汁
10.撒入適量鹽,稍微翻拌均勻
11.出鍋
1、魚乾在製作中會有灰塵,做之前稍微用水沖洗下,搽幹表面的水再放入油鍋,以免濺油傷人2、魚煎一下再燜,會更香。3、淋入水後不要過於翻動,以免魚乾變碎。