美味紅豆酥的做法 美味紅豆酥,不需開酥,全部原料混合就可以做出餅皮,簡單方便。 美味紅豆酥怎麼做
來源:飄香吧 3W
“今天做一款簡單的中式點心,紅豆酥泛指用紅豆餡做成的酥餅,紅豆餡用完了,所以我用了做月餅剩下的的綠豆蓮蓉餡。這款甜品口感外酥裏糯,吃了保證停不下來。
今天的酥皮不需要複雜的開酥程序,只要混合全部原料就可以做出餅皮了,簡單又方便。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味紅豆酥的做法步驟
1、先做原味外皮面團,取室温軟化完全的無鹽黃油75克(手指一戳一個坑就是軟化完全了)、糖粉10克、鹽1克,用電動打蛋器低速打發至體積膨大,顏色變淡的狀態。
2、加入室温的雞蛋液25克,用電動打蛋器低速打發至雞蛋液完全融合進去。
3、篩入低筋麪粉125克,用刮刀拌均勻,蓋上保鮮膜,鬆弛醒面10分鐘。
4、取一半面團做抹茶粉味麪糰,表面篩上抹茶粉3克,先用刮刀拌勻,在揉至顏色混合均勻。
5、網上購買的蜜紅豆100克、綠豆蓮蓉餡料100克,揉成一團大的麪糰備用。
6、然後按照1:1的比例,外皮和餡料,各取25克、揉圓後備用。
7、把餡料包入外皮,包的時候不要有空氣,避免待會膨脹。
8、表面拍一點點澱粉,用月餅模具壓成型的,還可以用鳳梨酥的模具來成型哦。
9、表面噴一層水霧,烤箱180℃提前10分鐘預熱,烤制12-15分鐘左右。
10、簡單的紅豆酥完成啦。
11、一口下去外酥裏糯,好吃O(∩_∩)O。
12、不需開酥,全部原料混合,簡單又方便。
小竅門
1、做完以後,放涼了密封保存,常温可以放3-5天左右。
2、揉好的麪糰可以先冷藏20分鐘,使麪糰變得比較硬一些,操作起來不粘手,方便我們包餡。