綠豆酥的做法 最愛綠豆酥 綠豆酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆酥的做法步驟

• 1、將水油皮的材料混合，揉一會，揉成光滑不黏手的麪糰。鬆弛30分鐘。

• 2、將油酥材料混合，揉成麪糰，鬆弛30分鐘。

• 3、將水油皮分成6份。

• 4、將油酥團分成6份

• 5、將一份水油皮壓扁，將油酥放在上面。

• 6、用水油皮將油酥包好，收口朝下，壓扁

• 7、將包好的麪糰擀成橢圓形。

• 8、捲成卷兒。

• 9、旋轉90℃，擀成橢圓形。重複步驟8繼續卷，一共卷3次。

• 10、將第3次卷好的麪糰壓扁成圓形，中間厚邊緣薄。

• 11、包上豆沙餡（做法在之前發佈的菜譜中有）

• 12、收口朝下，整形成圓團兒。

• 13、表面刷蛋液，烤箱預熱200℃,25分鐘，上下火。

• 14、提前五分鐘，取出，再刷上蛋液，撒上芝麻繼續烤五分鐘即可出鍋。