南瓜豆沙麪包的做法 - 南瓜豆沙麪包怎麼做
“麪包的造型,可以樸素無華,也可以花樣百變,今天這款南瓜豆沙麪包不僅外觀豔麗,關鍵是內心豐富,我喜歡做各式麪包😀😀”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜豆沙麪包的做法步驟
1、南瓜去皮和饢、籽,切成片
2、放入蒸鍋鍋蒸20分鐘至熟
3、蒸熟的南瓜倒成泥
4、豆沙分成20克一個的小劑子待用
5、除黃油以外,主料的所有食材都放入麪包桶內,全程打開面包機蓋子揉麪(先粉後液體的順序加入)
6、麪包機選擇“和麪”程序,時間設置15分鐘(打開蓋子揉麪)
7、時間結束後,加入軟化好的黃油
8、麪包機再次選擇“和麪”程序,時間設置為15分鐘,再次揉光滑麪糰,此步驟再重複兩遍,整個揉麪程序加上放黃油之前的那一次是4遍(視麪糰情況是否能出手套膜再決定揉麪的次數)
9、程序結束後,取出麪糰檢查狀態,可以拉出薄而有彈性的薄手套膜即可
10、不用發酵,直接把麪糰分成9等(78克左右一個),分別滾圓,蓋上保鮮膜,室温靜置15分鐘
11、靜置完成後,取出一個麪糰,擀成長舌狀
12、翻面後,整理形狀,從上往下捲起
13、全部整理好後,蓋保鮮膜室温再次靜置15分鐘
14、靜置完成後,取出麪糰,再次擀成長舌狀,儘量擀長
15、翻面後整理形狀,從上往下捲起
16、團成圓形
17、擀開,包入豆沙餡
18、再次擀成長舌狀(長20cmx寬8cm左右)
19、用刀片斜着劃幾刀,不要劃穿了,露出豆沙就行,劃的刀痕寬度儘量一致,
20、翻面後,橫着捲起,有豆沙的切口露在外面,白邊的部分儘量擀薄,有利於麪包粘合的更好
21、讓麪包卷首尾相連,捲成一個圈圈,相連處一定要捏緊
22、依次全部做完,放入墊有油紙的烤盤中,再放入不開的烤箱內,烤箱內同時放一碗100的開水,幫助進行發酵(温度保持35度,濕度85%),發酵時間為60分鐘
23、麪糰發酵至原來的2-3倍大,這是已經發酵好的麪包生胚,刷上全蛋液,放入預熱好的烤箱,中層,170度,烤30分鐘即可
24、香噴噴,金燦燦的麪包出爐了
25、好香哦,顏色豔麗😀
26、成品圖
27、成品圖
28、成品圖
29、成品圖
30、成品圖。