奶酥圈麪包的做法 - 奶酥圈麪包怎麼做
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“老公説好久沒有吃了,就決定在做一次。一共做了12個很受歡迎的,出爐就吃掉了5個。
麪包有濃濃的奶香味,喜歡這個味道的親不妨試試了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶酥圈麪包的做法步驟
1、將主料內材料按濕性先放再放乾性的順序,最後放酵母。在麪包機內揉至可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰,將麪糰放入容器內進行基礎發酵。發酵至原麪糰的2—2.5倍的樣子即可。
2、奶酥忘記拍相片了,在麪糰基礎發酵時間可以製作奶酥。奶酥製作很簡單將無鹽奶油室温軟化後加入糖粉和鹽,用橡皮刮刀拌勻,在依次加入全蛋奶粉及玉米粉,拌勻後,放在一邊備用即可。圖片是後來抹奶酥的圖片,對付看吧!!
3、將麪糰內的氣泡揉出後,分成12等份。如圖。放在面案上醒面10分鐘。
4、將麪糰擀成長方形。
5、將面片翻面後將奶酥均勻的塗在上面。
6、從短邊的一側開始圈起。將收口朝下放好。
7、用刀在中間劃個口子,但不要劃斷啊!!
8、將連接處在內,將其挽起。如圖
9、將12個依次弄好,放入烤盤。我是習慣了每次都是做12個,剛好烤一爐。我的烤箱是25L的。家用剛好。呵呵
10、蓋上保險膜進行二次發酵,我的二次發酵也可以了。這個時刻開始預熱烤箱了、烤箱温度我是用的:上火180度下火190度烤約17分鐘。中間因上色的個人喜好,要加錫紙啊。不要烤糊了,但是這個麪包火大些味道更好。
11、烤的時候,
12、出爐了,看看香吧!!
13、最後可以看看麪包的組織了。不錯吧!!!
小竅門
這個麪包親們看用料就可以知道,奶香味十足吧,小孩子和老公都很喜歡。不妨一試啊。呵呵