啤酒鴨的做法 啤酒鴨,小美的美食 啤酒鴨怎麼做
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“啤酒已經作為現代餐飲調料了,網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒,像燉肉、火鍋啥的也有放啤酒的配方,最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。純小麥釀製的啤酒經過高温,去除了酒精味,麥香味與肉香融合,還能減少肉的腥味或異味,做出來的菜吃不出啤酒味,也沒有酒精味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒鴨的做法步驟
1、材料備齊
2、熱鍋少油潤鍋,放入鴨子翻炒到表面失去水分,下八角1顆、香葉3片、桂皮1小塊、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均勻,然後下生抽、老抽翻炒出香味,
3、下啤酒燒沸騰,小火燜50分鐘左右,
4、出鍋前加入少鹽收汁即可。
5、香噴噴。
小竅門
1、鴨子當然是仔鴨,老的不要拿來燜啊。
2、如果時間允許,可以多燜些時間,那樣會更香。
3、啤酒用質量好的,反正去買貴的就對了。
4、燜煮的時候如果水沒了,記得添加熱水。