金湯魚的做法 - 金湯魚怎麼做
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“金湯是從色澤而來的,一是可以用南瓜泥熬製;二是用黃椒醬。二者的色澤都可以,但是味道區別很大。如果烹製甜品或素菜,選擇南瓜泥比較好;但如果烹製魚類或肉類,最好選用黃椒醬。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金湯魚的做法步驟
1、主輔料:淡水魚、黃椒醬
2、起鍋熱油,炒香葱薑蒜。
3、放入魚,煎制3分鐘左右,不用翻面。
4、烹入料酒。
5、加入黃椒醬。
6、加適量清水。燒開後,中小火燒製5分鐘,加鹽調味。
7、把魚翻面,再燒製2分鐘,加味精提鮮即可關火。
8、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、最好選擇淡水魚。
2、黃椒醬有助於去腥提鮮。