排骨鹹筍湯的做法 - 排骨鹹筍湯怎麼做
來源:飄香吧 1.52W
“家常版的醃篤鮮,不,是倒序版的醃篤鮮。穩居好評前三名。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
排骨鹹筍湯的做法步驟
1、排骨洗淨,醃竹筍提前一天泡水並切成段。
2、排骨焯水,涼水下鍋。
3、大火煮開,撇去浮沫。
4、加入一勺料酒。
5、排骨撈出後洗淨,加入煮開水的砂鍋。
6、轉小火。
7、準備花椒大料桂皮香葉,葱段和薑片。
8、用茶葉包把調料包在一起。
9、調料包放入鍋中。
10、排骨中加一勺生抽。
11、一勺蠔油。
12、一勺料酒。
13、加入醃竹筍。
14、小火燉半個小時。
15、半個小時後,看一下排骨熟了沒有。
16、竹筍是醃製的,又加過一勺生抽,所以湯不用加鹽,口重的可以自己再調味。
17、出鍋。