紅棗竹筍肉片湯的做法 - 紅棗竹筍肉片湯怎麼做
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“雖然是北方人,但卻很喜歡煲湯,文火慢煲之中,食材的原味全部滲透到湯中,可謂既美味又營養,我在煲湯的時候通常會加些紅棗在其中,取其天然甘甜的味道,這是加入人工甜味劑所達不到的效果,一般的紅棗煲湯時間久了就沒有甜味了,但若羌棗即便被煲2-3個小時依然甜美,只要加少許鹽調味即是一道適合春季飲用的養生滋補湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗竹筍肉片湯的做法步驟
1、原料:新鮮竹筍,豬肉,若羌紅棗
2、豬肉切片
3、加入少許鹽,白胡椒粉及啤酒醃製15分鐘,這裏用啤酒是為了去除豬肉的腥味
4、竹筍切塊
5、入開水鍋中焯2分鐘,以去除竹筍的澀味
6、醃好的肉片入開水鍋中焯至變色
7、盛出後用開水沖掉浮沫
8、鍋中加適量開水,加入若羌紅棗,焯好的竹筍和肉片,文火慢煲2小時,出鍋前加少許食鹽調味就是一道營養可口的煲湯。