美極雙椒龍蝦的做法 - 美極雙椒龍蝦怎麼做
來源:飄香吧 1.5W
“自己很少吃龍蝦,主要因為一則不會處理龍蝦,另一則看到龍蝦基本燒製都是以辣和麻為主,自己平時的飲食習慣一直以清淡為主。前幾天去菜市買菜看到一家川菜館的夥計在處理龍蝦,於是停下來請教他們如何處理龍蝦,還有選購龍蝦的竅門。在世界盃舉行之際,每家川菜館和夜宵攤位上,龍蝦也成了主打菜餚,約上三五知己,再點上幾瓶啤酒,在電視機面前,為自己喜歡的球隊加油,期盼多多進球。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
美極雙椒龍蝦的做法步驟
1、龍蝦、紅椒、青椒、姜、蒜、美極鮮味汁、美極鮮辣汁、美極鮮雞精粉、生抽、料酒、胡椒粉。
2、姜和蒜全部拍成茸,紅辣椒和青辣椒洗淨切成段備用。
3、用剪刀剪去龍蝦頭部上的三角地帶,用手指捏住蝦尾中間那個尾巴抽出蝦線,然後洗淨。
4、鍋裏放入油燒熱,放入姜蒜茸爆香。
5、放入龍蝦快速爆炒一會。
6、然後放入料酒繼續爆炒,放入生抽。
7、放入美極鮮味汁。
8、放入美極鮮辣汁繼續翻炒一會。
9、放入青紅辣椒和胡椒粉繼續翻炒一會。
10、最後加美極鮮雞粉出鍋裝盤即可。
小竅門
家庭自己吃挑選龍蝦一般看蝦鉗小點,這個是龍蝦裏肉比較多的,還有剪去蝦頭的三角地帶和蝦線,就是去掉了龍蝦裏最髒的的兩個地方。有些人去掉龍蝦的整個頭部、那樣會把蝦膏去掉的。