沙茶豬肉脯的做法 - 沙茶豬肉脯怎麼做
來源:飄香吧 1.83W
“自己做的肉脯吃着更放心。用了沙茶醬還加了點辣椒粉,基本也吃不出辣味,感覺很好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
沙茶豬肉脯的做法步驟
1、準備材料。
2、把裏脊肉白色筋膜全部去除乾淨,切小塊。
3、放料理機裏打成肉泥。
4、肉泥中加入鹽、白糖、辣椒粉攪拌均勻。
5、再加入沙茶醬、料酒、生抽、老抽、魚露。
6、攪拌上勁,也可以用手摔打摔打有韌勁。
7、烤盤鋪上錫紙,刷一層薄油後把拌好的肉泥放烤盤上,蓋上保鮮膜再用擀麪杖擀成厚薄均勻的片。
8、拿開保鮮膜;2湯匙蜂蜜加1湯匙水調開,刷在肉片上。
9、然後灑上白芝麻。
10、烤箱預熱後,把烤盤放入中層,先175度烤20分鐘。
11、然後拿出來把肉片倒扣,把另一面刷上蜂蜜水,灑上芝麻。
12、把烤箱調低至165度再烤10分鐘。
13、剛拿出來有點軟,切開放凉後就水分就幹啦。
小竅門
1、肉泥攪拌上勁了烤好後才不會裂開。
2、肉泥要擀均勻而且不要過厚,不然薄的地方容易烤焦,太厚不太好吃。
3、老抽加得過多顏色會變黑。