烤冷麪怎麼吃 - 你愛吃不愛吃

提到烤冷麪這個特色的美食，估計很多的年輕人就要流口水了，這兩年烤冷麪可謂是在中國的各個地區遍地開花， 尤其是在北方的小吃街上，你一定能夠找到一個排着長長的隊伍的賣烤冷麪攤鋪，那麼你知道烤冷麪是怎麼做好吃嗎？

烤冷麪怎麼吃，你愛吃不愛吃

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。

三種烤冷麪味道各有差異，主要流行鐵板和油炸。但在五六年前，由於煤氣、油價上漲的原因，油炸式的烤冷麪就沒人願意製作了。油炸式烤冷麪就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好。烤冷麪的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。

烤冷麪所用冷麪早期為普通冷麪，後期使用特製冷麪(常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。

現在烤冷麪的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷麪發源地的本來口味!再有就是哈爾濱口味的，以及秦皇島口味。 烤冷麪

1.密山烤冷麪做法

將面放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋(也可以不加)，然後再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、雞蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好，需要什麼添加什麼就什麼，但要在烤制之前聲明，否則會不對口)

2.哈爾濱烤冷麪做法

先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了!

3.秦皇島的做法

和哈爾濱的差不多，不過面裏有汁比較多，更像有湯的烤冷麪。

總之烤冷麪的口味是以密山的做法為主，主要口味是以鹹，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷麪的味道!

此外值得一提的是,烤冷麪也屬於大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與 四川麻辣燙結緣的涮.

烤冷麪怎麼吃，文章裏面一共給大家介紹了三個比較正宗的做烤冷麪的城市的烤冷麪的做法，文章的介紹還是比較的全面的，所以喜歡吃這個味道的朋友也可以自己在家裏做着吃相比於外面售賣的烤冷麪淶説，自己在家裏做的是更加的的乾淨健康。