餅的製作
胃牽動着人們的思鄉情，相信每個人必定會有一道無法忘懷的菜餚，所以奠定食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的智慧也通過食物傳遞至今，而現代人在繼承的基礎上，日益創新，延續經典。而今天，我們將為大家帶來餅的製作。
餅的製作
一、香煎土豆餅
材料：土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麪粉，鹽，五香粉，油
做法：
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麪粉(根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麪粉)，調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
二、雞蛋灌餅
材料：麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個
做法：
1、準備食材。麪粉300克、温水適量。生菜適量、香菜適量、香葱適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後，將温水緩緩的倒入麪粉中，攪拌成絮;
2、和成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜，醒發1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長);
3、將生菜清洗乾淨、榨菜切末、香葱切末、香菜切末備用;
4、將醒好的麪糰取出，揉勻備用;
5、將麪糰分成50克左右的小劑子;
6、取一個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油;
7、將麪條捲起，
8、將麪糰擀開，然後放入平底鍋中開始烙制;
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口;
10、將蛋液緩緩的倒入餅中
11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止;
12、往餅上抹適量的甜麪醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香葱末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起即可。
三、葱花餅
材料：麪粉600克，食鹽，葱，火腿丁，植物油
做法：
1.首先是用煮沸的開水燙麪(我用了大約600克麪粉，還加了適量食鹽)，面基本都是燙熟了，把燙麪揉成麪糰待用。
2.其次是準備若干葱花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然後是把麪糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上葱花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。
4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
四、葱油餅
材料：麪粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法：
1.)將滾水沖入麪粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麪糰，放着醒20分鐘。
2.)將醒好的麪糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的葱，少許麻油、豬油和鹽。接着由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
五、春餅
材料：麪餅材料：麪粉300克，開水200克，和菜材料：韭菜，自發豆芽，胡蘿蔔，粉絲，金針菇
做法：
春餅：
1、開水倒入麪粉中和成光滑的麪糰，餳30分鐘
2、麪條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些
3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麪餅摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開
5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開(我自己是更喜歡蒸的)
和菜：
1、韭菜洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗淨切成段
2、鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋
3、把菜放在春餅上捲起來開吃~，不戒意味道的話，中間夾根大葱，也是很爽的
看完上文餅的製作的介紹之後呢，希望大家可以多多嘗試，讓日復一日的食物和日子，都顯得充滿活力和趣味。與家人一道感受這幾道美味佳餚，並且可以一道銘記這幸福時刻。大家能這幾道菜帶給大家是生活滿滿幸福的體驗。
