菠蘿雞肉炒意麪的做法 - 菠蘿雞肉炒意麪怎麼做
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿雞肉炒意麪的做法步驟
1、準備好原材料,菠蘿用淡鹽水泡上一會兒切成片;炒;
2、雞肉片加入適量的鹽、澱粉和料酒,抓勻後醃製一下;
3、燒鍋開水,加入少許鹽,將意大利麪下入,煮到軟硬合適的程度;
4、撈出來瀝乾水分,加入少許橄欖油攪拌均勻;
5、燒熱鍋,加入黃油,
6、將醃製好的雞肉片下入裏面煸炒;
7、肉片煸炒變色後加入菠蘿片一起翻炒;
8、翻炒幾下後加入煮好的意麪翻炒;
9、加入適量的鹽調味;
10、最後加入點紅辣椒一起翻炒;
11、盛入盤中。
小竅門
1.菠蘿一定要淡鹽水泡一會,這樣不僅能避免過敏反應,而且能讓菠蘿的味道更甜;
2.雞脯肉提前醃製,碼入底味,再用黃油煸炒;煸炒變色後下入菠蘿,菠蘿不用炒的時間過長,微微翻炒一下即可;
3.意麪提前用淡鹽水煮到合適程度後撈出,用橄欖油拌一下,避免粘連;倒入後立即翻炒均勻,加入鹽等調味料;紅辣椒主要是為了調色,所以出鍋時加入少許即可。