糖酥餅的做法 無需烤箱!咬一口層層掉渣的糖酥餅 糖酥餅怎麼做
來源:飄香吧 1.32W
“糖酥餅,是民間流傳頗廣的經典傳統小吃,不需要烤箱也能在家制作,輕鬆簡單!
它沒有花哨的內餡,裹住的僅僅只是一勺糖,口味卻十分驚豔。一口下去,掉一地碎屑,滿嘴甜酥香,這樣的油酥餅好吃極了~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖酥餅的做法步驟
1、把水油皮部分材料放入廚師機。
2、一檔攪勻。
3、調至4檔。
4、揉成光滑的麪糰,取出揉圓,裝保鮮袋備用。
5、幹油酥部分麪粉倒在案板上,開窩、豬油放在中間。
6、戴上一次性手套,配全刮板反覆搓擦,使麪粉和豬油完全融合。
7、幹油酥和水油皮分別分成5份。
8、取其中一份水油皮,擀成圓皮。
9、包入幹油酥,用捏包子的手法捏合,收口捏緊。
10、收口朝上擀成橢圓形。
11、三折。
12、擀長。
13、再次三折、擀長、對摺。
14、熟麪粉、白糖、白芝麻放入碗中拌勻。
15、餅皮擀成大片,包入糖芝麻餡。
16、擀成圓餅,正面用刮板壓出格子紋。
17、熱鍋冷油,餅坯正面朝下。
18、烙至變色,翻面繼續烙熟。
19、出爐即可。
小竅門
1、油皮很容易風乾,製作過程要快,全程蓋上濕布;
2、文章出自@非兒。