番茄肉片蓋飯的做法 - 番茄肉片蓋飯怎麼做
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“酸甜開胃,超美味。一個人或是兩個人,午餐還是晚餐,有這份蓋飯足夠了。
番茄肉片蓋飯做法
食材:瘦肉150克、番茄2只、西蘭花適量、鵪鶉蛋適量。
配料:蠔油3湯匙、生抽適量、姜適量、葱適量、食用油適量、精鹽少許。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄肉片蓋飯的做法步驟
1、番茄去皮,切小塊。小竅門:番茄皮上劃口,在開水鍋中燙一燙,撈出之後去皮很輕鬆。
3、西蘭花洗後,用開水焯熟。鵪鶉蛋煮熟去皮。西蘭花焯水時,加點食用油,這樣熟後顏色亮麗。
4、鍋中入油,加入肉片翻炒至變色後裝出。保持肉質鮮嫩,稍後還回鍋。
5、鍋中留底油,加入番茄翻炒一下,加入適量清水,蠔油燒開。
6、待番茄煮至湯汁濃稠,加入瘦肉片燒開,加放少許鹽、水澱粉,炒勻,即可出鍋。
7、裝好米飯,裝上番茄肉片,放上西蘭花、鵪鶉蛋,簡單味美的蓋澆飯做好了。
小竅門
肉片醃製入味,炒的時候減少,肉質鮮嫩。
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