臘肉可以配什麼炒

芹菜、蒜苗、冬筍、西藍花、蘆蒿等。炒制臘肉可以搭配的食材有很多，要注意的是臘肉在炒制之前，是需要焯水的。由於臘肉長期在空氣中晾曬，導致表面會存在很多塵土、蟲蚊等髒污，所以需要先焯水在炒制，這樣做出來的臘肉炒菜會非常的乾淨、口感更佳。