怎樣做餃子餡又鮮又嫩

選用新鮮的原材料要並運用正確的調餡方法。為了保證餃子餡兒又鮮又嫩，其實最關鍵的一步是選用新鮮的食材，然後放入適量的調味料進行調製，素餡兒餃子餡兒一般只需要放入鹽，雞粉，香油和生抽等進行調製，保證食材原有的味道。肉餡兒的餃子餡兒可以放入一些料酒，五香粉等調味料，這樣可以有效的去除肉的血腥味，提高肉餡兒的風味和口感。