專業問答 餃子餡怎樣做才嫩 來源:飄香吧 4.33K 餡里加油和雞蛋。餃子餡調製過程一般會選擇瘦肉和蔬菜搭配,在肉餡里加入色拉油和雞蛋,可以起到肉餡更有濕度和更鮮嫩的效果。做餃子建議買五花肉,精肉和肥肉相間的肉。攪拌肉餡過程中要加水,水分幾次加,每次加水都要少許,攪拌均勻即可 餃子餡