「DIY美食」黃油曲奇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油室温軟化後，加入細糖、糖粉，用打蛋器打至顏色稍微發白，體積蓬鬆。

2.分三次加入雞蛋液，每次都要攪打均勻再加下一次。

3.篩入低筋麪粉。

4.將黃油糊與低粉拌勻，裝入裱花袋中。

5.烤盤鋪好錫紙，將曲奇麪糊擠到烤盤上。烤箱預熱190°，將擠好的曲奇麪糊入烤箱，直至曲奇邊沿上色，或者到你想要的顏色時，拿出來，涼透後放入密實袋或者密封罐保存。

烹飪技巧

1、黃油軟化到什麼程度呢，就是手指頭能在黃油上輕易戳個小洞，這時候就能很輕鬆的打發了。2、雞蛋液一定要少量多次加入打勻，最大程度避免油水分離，不要偷懶哈。3、室温太低的話，黃油很容易就凝結，所以雞蛋液可以適當多一點。不過太冷的話，還是開着暖氣吧。4、原味、香草曲奇容易看清楚上色程度，但是巧克力的就不容易從顏色上來判斷，所以時間方面要把握好，不要烤焦了。5、巧克力曲奇：用30克可可粉替代配方中等量的低粉。抹茶曲奇：用10克抹茶粉替代配方中等量的低粉。香草曲奇：在第2步加入1/4小勺香草精。