美味毛血旺的家常做法怎麼做美味好吃

我相信重慶人民對於毛血旺這道菜是一點都不陌生的吧，現在毛血旺在重慶可是非常受歡迎的，很多外地來重慶玩的朋友都會吃一吃這道毛血旺。我呢也是非常吃毛血旺的人，我爸爸做的毛血旺特別的好吃，所以之前我就讓他教我美味毛血旺的家常做法，我好自己做來吃。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有的食材。

萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。

放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。

再放入牛百葉焯燙撈出過涼。

放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上面的粘液備用。

再把鴨血切塊煮上2分鐘過涼備用

把所需要的調味準備好。

炒鍋倒油爆香葱薑蒜。

加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。

然後加入適量的清水。

加入生抽。

加入白糖。

然後放入血塊。

加入黃鱔片。

加入料酒煮上5-8分鐘。

然後再放入牛百葉。

加入黃豆芽。

加入萵筍快繼續煮上2-3分鐘。

這是可以另取一個鍋加入香油小火炸香黃花椒和紅辣椒。

血旺中最後放入火腿，加雞精調味關火。

把毛血旺盛入碗中澆入炸好的麻辣油。

最後可撒上一些香菜即可。