麪包版華夫餅的做法 下午茶輕鬆做：麪包版華夫餅 麪包版華夫餅怎麼做

“這個麪包版華芙正確的名字，應該是比利時蛋奶餅，酥酥的外皮，有韌性有嚼勁的內部組織，吼吼，午後，陽光，酸奶，果醬，還有這個看上去就很“洋氣”的餅餅，一切都是那麼美好^_^
方子總共做了12個，一個50g麪糰，正合適呢。
如果放久了回軟，可以在烤箱裏略略烤一下就行啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麪包版華夫餅的做法步驟

• 1、把除黃油以外的所有原料混合均勻，揉成麪糰。

• 2、加入黃油，會很油，多摺疊，慢慢把油按進麪糰中，很快就會不油膩了。

• 3、放入麪包機中，揉至光滑出筋，然後在温暖地方發酵1小時，漲到2倍大。原方子説因為會出很多油，需要放入冰箱冷藏1小時左右，但我略略減少了油量，直接用也沒問題。

• 4、分成50g左右的小麪糰。

• 5、因為麪糰含油量很大，小鍋子上無需抹油了。鍋子兩面燒熱，放入麪糰。

• 6、合上蓋子，每1——2分鐘翻一次面，知道熱氣基本不冒，打開鍋，根據上色成度再進行選擇性加熱。一共10分鐘左右。

小竅門

1、我是配着酸奶吃的，喜歡搭果醬、巧克力醬也都OK。
2、麪糰裏頭低粉中一部分換成抹茶粉或者可可粉、咖啡，就是不同口味的啦。
3、有童鞋在把一半的糖在最後揉進麪糰中，這樣做出來能咬到“咔咔”的糖粒兒，我要提醒的是，千萬要用烘焙用的珍珠糖啥的，用普通的細砂糖的話，極有可能會出現粘鍋的現象！