鮮奶油小麪包卷的做法 - 鮮奶油小麪包卷怎麼做
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“做奶油蛋糕剩下的一點奶油,粉紅奶油。雖然打發,雖然有色,也還是決定用麪包來把它解決掉。顏色不是個問題,粉紅麪包沒什麼關係。重點是,打發應該不會對面包有什麼影響吧?
好像真沒什麼影響,麪糰還是一樣起發,烤好的麪包也是一樣的鬆軟。而那一點點的粉色,應該是很多女孩子的愛吧?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮奶油小面包卷的做法步驟
1、用料:高筋粉100克,鮮奶油50克,牛奶30克,糖20克,鹽2克,乾酵母2克,黃油15克,椰蓉少許
2、將除黃油外的麪糰料倒入麪包機,啟動和麪程序。
3、攪拌成均勻面團,加入黃油,再次和麪程序。
4、攪拌至能拉出薄膜。
5、放入大碗,進行基礎發酵。
6、麪糰長大至兩倍。
7、取出,排氣,分割成四等分,滾圓,鬆弛20分鐘。
8、擀成橢圓形,
9、折三折,
10、捲起,放入烤盤,進行最後發酵。
11、麪糰長大至兩倍,表面刷水,撒上椰蓉。
12、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
13、表面金黃,出爐。
小竅門
發酵時間需根據氣温情況酌情而定。
麪包整形可以隨自己喜好任意變化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。