炸豬排的做法 【炸豬排】舌尖美食簡單做 炸豬排怎麼做

“【舌尖】每週必看的節目，美食，不僅僅是單純的温飽食物，更是一種情感寄託！我們將愛融入裏面，用心烹飪，做一道放心菜，為家人，為你愛的人！【相逢】播放那晚，一邊看一邊各種説餓...
熱辣滾燙的紅油火鍋，家鄉風味的沙灣大盤雞、牛肉蘿蔔飯、炸豬排...
腫麼都是我愛吃滴（小饞蟲...木辦法）臨睡前，設置了鬧鐘為了第二天能早早的起來買肉去！紅燒牛肉炸豬排...都要做起來！炸豬排，找不到海派醬汁可惜了，但是豬排依舊美味足矣，搭配點兒捲心菜解膩，祝好胃口~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸豬排的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、豬裏脊去筋膜，切成1.5cm厚片

• 3、刀背輕輕拍鬆散（專用肉錘會更方便）

• 4、所有調料混合後加入大碗中，蓋保鮮膜醃製30分鐘

• 5、正反面均勻裹上蛋液

• 6、正反面裹上面粉一次蛋液一次麪粉再一次蛋液再一次麪粉再一次蛋液

• 7、第六次裹上面包糠按壓靜置

• 8、熱油180度（大約7成熱），小火炸至金黃色即可

小竅門

炸至完成後，用廚房紙巾吸去表面多餘油份，口感更好

推薦大家使用類似奶鍋的鍋具炸至，少量油即可，比較節省油

麪包糠裹上後，輕輕按壓充分粘合，靜置2分鐘左右下鍋，不易掉落

我這裏用了通脊肉製作，也可選用梅肉

口味，也可以根據自己的喜好調換

也可二次炸至，第一次小火淺黃色，第二次中火幾秒鐘，金黃色即可