腐竹是豆皮嗎

不是。腐竹，主要是由豆皮經過加工烹製成的一種食物。腐竹可以用來製作涼拌腐竹，也可以用來當做烤魚中的配菜，以及用來當火鍋以及麻辣燙當中的食材。在用腐竹製作涼菜之前，需要把腐竹用清水浸泡一段時間，可使得腐竹更快熟透。豆皮，則多數是用來製作涼拌豆皮。