活蝦凍冰箱裏怎麼變黑了

蝦裏的多酚氧化酶使賴酪酸產生黑色素。購買後的活蝦，最好儘快用於烹飪，以免滋生細菌。保存蝦時，可以將蝦裝入塑料瓶中，添加清水，蓋好蓋子，放在冰箱冷凍存放。蝦是常見的食材，烹飪方式多樣，可以用於製作紅燒大蝦、幹鍋蝦、香辣蝦等美食。烹飪蝦的時間不宜過長，以免蝦肉質過老。